桂花清酒

ww455260772 · 发表于 2015-9-22 13:52:41

糯米2斤蒸熟糖化两天加水放入瓶中发酵一天然后把饭滤出来正好有一坛发酵中的红曲酒把饭放入了坛中今天采了桂花桂花和滤出的醪糟汁混合单向密封发酵准备只发酵几天过节喝不知道这样是否可行？

ww455260772 · 发表于 2015-9-27 15:27:14

今日酒已成功中午喝了一瓶虽然还没澄清酒度很低但是很清爽花香很足老少皆宜口感很棒！

金玉 · 发表于 2015-9-22 15:00:22

本帖最后由金玉于 2015-9-22 15:01 编辑

厉害~~~~

发酵成功就成了，酵母活力要是太弱，可能就酸了。

ww455260772 · 发表于 2015-9-22 15:04:15

金玉发表于 2015-9-22 15:00
厉害~~~~

发酵成功就成了，酵母活力要是太弱，可能就酸了。

谢谢指导！酵母活力为什么会弱？是和曲的量有关还是什么？

朱定国 · 发表于 2015-9-23 12:07:44

这样可以啊，酒度也不高，老少皆宜啊

问世间酒味 · 发表于 2015-9-23 13:34:19

本帖最后由问世间酒味于 2015-9-23 13:35 编辑

一天是不是时间太短啦？

ww455260772 · 发表于 2015-9-23 18:07:39

问世间酒味发表于 2015-9-23 13:34
一天是不是时间太短啦？

把饭滤出来之后剩下的醪糟液还会继续发酵几天然后煎酒我也是试试看

5211314 · 发表于 2015-9-23 20:29:03

打破常规！如果成功了分享下经验·！！！！！

ww455260772 · 发表于 2015-9-23 21:06:40

貌似现在状态不错刚下班回家尝了一口基本上没有什么酸味前两次用的安琪甜酒曲做的都失败了！

coolday · 发表于 2015-9-28 10:49:30

赞一个。。

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