小弟第一次做米酒，请教现在的状况应该怎么继续！

Nicole2000

朱定国 发表于 2015-9-24 12:27
这倒是没有多大的危害，

嗯，那就好，真是迫不及待想尝尝自酿的米酒了~

江梦

朱定国 发表于 2015-9-23 12:05
酸浆水需要浸泡十多天啊，淘米水是为了增加米香

个人认为，如果2天才出酒水的话，淘米水放2天的话会变酸的。请指正！

朱定国

江梦 发表于 2015-9-24 22:24
个人认为，如果2天才出酒水的话，淘米水放2天的话会变酸的。请指正！

可以是你每天煮饭的淘米水啊，不一定是做酒的那个淘米水，如果是糖化完直接加水倒是可以用酸浆水（三浆四水）

jaclingon

Nicole2000 发表于 2015-9-23 20:04
听说这种不加水的米酒需要兑水才能喝？
直接喝对身体不好什么的~

不加水的米酒，酒度高一些，类似固态酿法。

钦弓A

向大家学习，搞了20几斤大米，也酿有10来天了！只加了7-8斤水，要喝原浆的，看看味道咋样？

tangqiangang

不错不错，学习中

玄菟酒叟

学习了,酿造过程及各位的讨论收益良多。