糖度可以算出葡萄酒的度数吗？

fengli311811 · 发表于 2015-9-16 17:42:17

迷迷糊糊买了个糖度计，比重计没买，现在玫瑰香发酵第四天了，当时糖度计测的数是23，我又加了一斤糖，看到别人帖子写的乘以0.56等于酒精度数，可是刚才用葡萄酒专用的酒度计测了一下才3度，有点蒙圈，这种酒度计是不是要完全澄清才能用呢。这种乘以0.56的算法对吗？
请老师指点

金玉 · 发表于 2015-9-16 18:41:57

糖发酵完了才能测。不然酒精比重低，糖比重高，抵消了。

fengli311811 · 发表于 2015-9-16 18:56:59

哦，明白了。可以帮我算一下我的葡萄酒大概会是多少度吗

fengli311811 · 发表于 2015-9-16 18:58:14

葡萄有50斤

fengli311811 · 发表于 2015-9-16 19:12:25

发现葡萄皮浮上来的太快了，我把篦子放在葡萄皮上直接把篦子压进底下去了，不知道这样做可以不

来点红的 · 发表于 2015-9-16 20:54:27

糖度和酒精度都是以比重来换算出的，糖度计也是靠测比重来得到糖度，有表格反映这3值的关系，专业酿酒用比重计把这关系反映在刻度上了，直接有3值的刻度。

fengli311811 · 发表于 2015-9-16 21:19:21

来点红的发表于 2015-9-16 20:54
糖度和酒精度都是以比重来换算出的，糖度计也是靠测比重来得到糖度，有表格反映这3值的关系，专业酿酒用比 ...

明白了，刚找到两张表，刚才偷喝了一点，已经有葡萄酒的味道了，但是一时冲动又加了一些糖，已经发酵第四天了希望能够完全发酵

coolday · 发表于 2015-9-17 11:29:46

fengli311811 发表于 2015-9-16 21:19
明白了，刚找到两张表，刚才偷喝了一点，已经有葡萄酒的味道了，但是一时冲动又加了一些糖，已经发酵第四 ...

你这是要做半干的葡萄酒？甜的不好保存，喝的时候再加糖可以。

朱定国 · 发表于 2015-9-17 14:24:44

酒度计一般适合蒸馏酒，发酵酒必须蒸馏或者用比重瓶

fengli311811 · 发表于 2015-9-17 17:28:15

coolday 发表于 2015-9-17 11:29
你这是要做半干的葡萄酒？甜的不好保存，喝的时候再加糖可以。

想做干红，前些日子买仪表的时候还不太明白，所以只买了一个糖度计和葡萄酒专用酒度计，昨天用专用的酒度计测了一下，酒精度数只有3度，一冲动又加了些糖，后来才知道那种酒度计要完全发酵澄清后才能使用

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