今年第一批葡萄酒工程胜利结束

jaclingon · 发表于 2015-9-21 10:48:45

说的对哦，有同感

天子呼来不上船 · 发表于 2015-9-24 23:36:13

楼上吹风发表于 2015-9-15 09:59
弱弱的问:电视上说自酿葡萄酒甲醛含量高，对身体有害，我们自己酿的到底能不能喝啊

貌似没有甲醛，你说的是甲醇吧？据砖家说，甲醇等杂醇在自酿酒当中很少量的，而且不加果胶酶的话应该更少，放心喝吧没事，但是要干净，杂菌污染了生成黄曲霉素就有毒了

yqm828 · 发表于 2015-11-23 15:03:23

原来白酒曲也可酿葡萄酒

atangying · 发表于 2016-4-13 16:48:55

lyr4835108 发表于 2015-9-15 02:07
发上来大家尝尝。自己做的酒，赤橙黄绿青蓝紫，都是漂亮的，酒不醉人人自醉，酒不上色人自色。

请问下老师，加了什么，颜色这么好看的

lyr4835108 · 发表于 2016-5-2 22:29:45

本帖最后由 lyr4835108 于 2016-5-2 22:32 编辑

atangying 发表于 2016-4-13 16:48
请问下老师，加了什么，颜色这么好看的

我也是菜鸟，入坑也不长时间，大家在一起交流，可不敢称老师。
就是酒曲、冰糖、半碗米饭和葡萄，没加别的了，也许是葡萄品种的缘故吧。

atangying · 发表于 2016-5-6 11:11:27

lyr4835108 发表于 2016-5-2 22:29
我也是菜鸟，入坑也不长时间，大家在一起交流，可不敢称老师。
就是酒曲、冰糖、半碗米饭和葡萄，没加别 ...

哦，我才学习，

京都闲人 · 发表于 2016-6-23 15:05:25

据砖家说，甲醇等杂醇在自酿酒当中很少量的，而且不加果胶酶的话应该更少。
加果胶酶为什么甲醇会升高呢？

lyr4835108 · 发表于 2016-6-28 23:07:18

京都闲人发表于 2016-6-23 15:05
据砖家说，甲醇等杂醇在自酿酒当中很少量的，而且不加果胶酶的话应该更少。
加果胶酶为什么甲醇会升高呢？

这个就不明白了，微生物的世界，化学的变量，普通人搞不懂哦

京都闲人 · 发表于 2016-6-29 13:22:34

lyr4835108 发表于 2016-6-28 23:07
这个就不明白了，微生物的世界，化学的变量，普通人搞不懂哦

好的，谢谢你

企鹅毛 · 发表于 2016-6-30 10:57:19

加VC？VC是什么？？VC 片？？加这个还能上色啊。。。巨峰嘛，这种葡萄颜色肯定不如赤霞珠之类的深，糖度也低。不过酿的挺成功

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