今年第一批葡萄酒工程胜利结束

lyr4835108

买了十五斤葡萄，顺口问了下品种，结果回家就忘了，应该是鲜食葡萄吧，有股老玫瑰香的味道。
两片泡腾片，先给容器消毒。


除梗破碎。真应该用脚踩，就这点葡萄捏了半个小时，手都快抽筋了。



测一下糖度，看样子糖度计买错了，应该买1.1-1.0的。



做白酒的酒曲。反正是管发酵的，放点。



曲子过保存期三年了，估计菌同志早已经饥寒交迫地瘦弱不堪了，半碗米饭，几块冰糖，先把它养养肥。



团成团儿，放到桶底。



蒙上塑料袋，扎几个洞，盖好。



第二天，模样有点难看。压冒，加二斤冰糖。



第四天，看发酵正常。




忙别的，把它忘了。第十二天，看皮渣沉底了，赶紧压榨。



量量酒度，13.5度左右，不知这种果酒酒精计准不准。




装瓶，还很浑，量也太少，没装满，过两天做第二批再添。



       上月30号，在镇上等着转车，正逢集日，但时已过午，集早散了，看不多的行人懒懒散散地闲逛，我也无聊地四处走走。路过一个街角，听人喊“小伙子，买点葡萄吧，甜葡萄。”距上次有人喊我“小伙子”已是三四十年前的事儿了，应该不是喊我的。我下意识地转过头，见一个老大娘坐在马路牙子上仰着头盯着我，而我身前身后再没旁人了，那“小伙子”就是我了，我偷偷笑了笑。老大娘差不多有八十岁吧，说不准，乡下的老人们风吹日晒的有时候与实际年龄相差很大。在她面前的腰筐里还有半筐葡萄，想是被人挑选过的，卖相不算太好。我顺口问了句：”多钱一斤。“其实我并没想买，那天带了很多东西快拎不动了。
        ”一块五，自家的，你尝尝，你尝尝，甜的。“不知怎的我就蹲下来拈了一颗尝了尝，也许是老人亲切的眼神触碰到了我对什么人的思念，再也许是老玫瑰香的味道让我想起小时候偷邻居家葡萄的甜蜜记忆吧，老人的葡萄很甜，有点熟过头了。
       小时候家住一带大多是平房，即便是二层小楼也是前后有块园子的，有谁家的葡萄年头长了，左邻右舍的就去要几个枝儿压上，慢慢的附近就都是一个品种的了。记得品种不是很多，印象深的就是绿绿的叫鸡心葡萄，再就是玫瑰香了。我家也有棵二三十年的老藤，但偷来的东西香啊，葡萄啦向日葵啦什么的，趁谁家大人不在家，或者天黑以后跑乏了，小伙伴们就偷偷顺点去，虽然不是经常，总是有几回的，那阵子世道清明，夜不闭户路不拾遗，谁家也不防备。有天也是人多，大伙聚一起渐渐吹起牛来，说谁家谁家的葡萄好吃，大概就是显示妙手空空的资历罢，不一定当真的。但吹牛的牛没有最大，只有更大，较起劲儿来谁也不示弱，最后集体决定再去比较一下谁家的甜。
       毕竟做贼心虚。现在知道了要趁月黑风高，悄悄地进村，打枪的不要，可那时没受过多少正规的做贼训练，忘记了是满月还是半月，反正有月亮，这一群小伙伴们有的唱着歌，有的故意大声胡扯些别的什么，以掩护下手的人。唉，小孩子的智力。可能这家真被偷过，早警觉了，夫妻俩一头一个抓了我们一个现行，被拎着脖领子挨家告状，负责掩护的跑掉几个，也被供出来叫人家找上门去，或轻或重地，老爸的巴掌是免不了的了。
       说远了，咳咳，一晃，岁月不经混啊。
       购物冲动吧，我一时豪气勃发，”都包了多钱一斤？“我随便问了句。老人眯细了眼睛，”一块钱，你都拿走。“真的很便宜，市面上一般在两块到三块之间。老人带的都是能装两三斤的小口袋，我去别家店里要了两个大塑料袋装好了，看老人颤巍巍的弄不好那杆老称，我自己拿过来称了，十五斤多点，”算十六斤吧。“既然豪爽了，就豪爽到底，老人凑上来撸撸秤砣，“十五斤！碎的要不要？”没等我反应，她想把筐底掉的葡萄粒都倒到口袋里，却里一半外一半撒了一地。
       我付了钱，想不起还说点什么，车快来了。
       多了这十五斤，或者说十六七斤葡萄，下车到家五六分钟的路程，我歇了好几气儿。
       酒酿好了，应该很甜。

清酒厂长

颜色销魂。

我用巨峰葡萄做的是淡粉色，快接近无色了

lyr4835108

清酒厂长 发表于 2015-9-14 23:28
颜色销魂。

我用巨峰葡萄做的是淡粉色，快接近无色了

发上来大家尝尝。自己做的酒，赤橙黄绿青蓝紫，都是漂亮的，酒不醉人人自醉，酒不上色人自色。

coolday

”距上次有人喊我“小伙子”已是三四十年前的事儿了。看到这一句就乐了
酒酿好了，应该很甜。---暖暖的很窝心。

楼上吹风

弱弱的问:电视上说自酿葡萄酒甲醛含量高，对身体有害，我们自己酿的到底能不能喝啊

朱定国

清酒厂长 发表于 2015-9-14 23:28
颜色销魂。

我用巨峰葡萄做的是淡粉色，快接近无色了

我的也是巨峰，因为加了VC现在是鲜红，很好看

朱定国

其实楼主的葡萄酒，没怎么看，到时下面的那段文字看了两遍，和我小时候一样，我们那时候是偷人家的梨子，桃子什么的，也总是被告装到父母那里，挨打是免不了的，

lyr4835108

coolday 发表于 2015-9-15 08:47
”距上次有人喊我“小伙子”已是三四十年前的事儿了。看到这一句就乐了
酒酿好了，应该很甜。---暖暖的 ...

是啊，自己做的酒，配上些回忆，若再有朋友一起吹吹牛聊聊天，另有一番天地。

lyr4835108

楼上吹风 发表于 2015-9-15 09:59
弱弱的问:电视上说自酿葡萄酒甲醛含量高，对身体有害，我们自己酿的到底能不能喝啊

电视上还说……反正它们什么都能说，信也可不信也可。自酿的酒只要不加太多尿素苯甲酸钠氢氰酸耗子药，区区一点点甲醛无妨的，何况有没有还两说着，有哪个检测机构会对各家各户的几斤几十斤自酿酒较真儿呢？

lyr4835108

朱定国 发表于 2015-9-15 12:46
我的也是巨峰，因为加了VC现在是鲜红，很好看

加vc是为了调颜色？还是为了改善口味？还是为了增加营养？