用安琪甜酒曲做的醪糟，加水发酵后会变成什么？

kkk · 发表于 2015-9-3 21:11:01

吉人-天相发表于 2015-9-3 21:00
然后发酵两三天以后怎么终止发酵？直接过滤喝掉？

要想保存的话，应该杀菌吧，这事儿我没干过，原来我都是连米一块儿吃掉的

吉人-天相 · 发表于 2015-9-3 21:14:35

kkk 发表于 2015-9-3 21:08
你不是想多出汁吗，那就多加点水，比例我不太懂，保持甜味儿最主要的是发酵时间，三天以后酒味儿就越来越 ...

我下次试试，实践出真知。

朱定国 · 发表于 2015-9-4 12:57:38

慢慢的就会发酵成为米酒，不过酸味较为突出！

吉人-天相 · 发表于 2015-9-4 18:22:45

朱定国发表于 2015-9-4 12:57
慢慢的就会发酵成为米酒，不过酸味较为突出！

我今天尝了下，确实有点酸。请问有什么办法吗？

朱定国 · 发表于 2015-9-5 12:32:32

吉人-天相发表于 2015-9-4 18:22
我今天尝了下，确实有点酸。请问有什么办法吗？

保证隔绝氧气的情况下，尽快提高酒度

5211314 · 发表于 2015-9-7 22:28:28

建议直接蒸馏~！再放也不会甜了·！下次可以换酒曲~！安琪真心一般般~

yqm828 · 发表于 2015-12-10 12:21:41

这不是做黄酒吗

junge581 · 发表于 2015-12-17 19:18:22

醪糟+加水继续发酵=米酒（黄酒）

difv5210 · 发表于 2016-6-19 10:13:30

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difv5210 difv5210 当前离线积分 840	发表于 2016-6-19 10:13:30 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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