民间古法酿制葡萄酒的挖掘整理总结

关公

静尘君的古法酿酒值得提倡，也值得研究。古法酿酒的精华实际就是：自然发酵，慢慢发酵，自然防腐，不搞添加。你的文章也给我许多启发。我有几个问题请教：1、你用的葡萄是啥品种？2、君所说的已发酵葡萄汁，是用少量葡萄小瓶先酿一周，成功发酵了则取其纯汁而得。这个在实际操作中，一般购买葡萄 是一批购买，统一同时酿造，不可能先用少量葡萄先发酵一周，大量葡萄等着。你如何解决的？3、我认为葡萄酒好酿不好保存和管理，古法陈酿后，难点是开坛喝后，喝不完的如何管理存放，君又和经验？

关公

最后的字打错了“君又和经验”应为“君有何经验”

maomao

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上次那杯酒

上次那杯酒 发表于 2017-3-30 09:55
“”西方最好的酒也是农家的自酿酒“”，我不同意你的看法 。
还有  更好喝？？

酒庄，与农民没有直接的关系吧。
至于酒的口感，见仁见智了。

上次那杯酒

长姿势了。