第一次酿葡萄酒，请教高手自酿葡萄酒问题

417151507 · 发表于 2015-9-3 23:35:56

朱定国发表于 2015-8-30 12:21
可以，如果真正的专业化，先加入二氧化硫，6小时之后活化酵母并加入、24小时后补加白糖、发酵一周左右，过 ...

好的！学习了！

417151507 · 发表于 2015-9-3 23:37:13

静听吧友说发表于 2015-8-29 18:34
我的酵母用温水化开就直接倒里了，白糖就加葡萄盆里边捏边拌和就化了。这样可以吗？

现在咋样了？

来点红的 · 发表于 2015-9-4 04:16:43

叶网发表于 2015-8-29 20:35
酵母最好是经过活化后，这样加入后启动发酵的速度很快，因为酵母从休眠状态中苏醒来，通过30分钟左右的时间 ...

是的，使用专业葡萄酒干酵母比如lavin是不必活化的，直接撒在液面，无需搅拌，因为发酵是需要氧的。

H_@_H · 发表于 2015-9-6 15:27:57

417151507 发表于 2015-9-3 23:25
我把葡萄用清水洗后没晾干就装瓶了，这样会不会坏掉？

葡萄洗后必须晾干，这样能保持葡萄的含糖量！如果用生水洗在不晾干很容易坏掉！

H_@_H · 发表于 2015-9-6 15:33:19

417151507 发表于 2015-9-3 23:25
我把葡萄用清水洗后没晾干就装瓶了，这样会不会坏掉？

洗完的葡萄晾干中

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