葡萄酒度数请教！

平淡 · 发表于 2015-8-29 06:21:23

葡萄酒度数用什么测量啊？

来点红的 · 发表于 2015-8-29 10:08:05

用比重计，分二段叠加，比如初发开始比重1.100..可得知全部糖份发酵完成后可达到的酒精度是13.8%度，二发完成后比重0.990，可得知苹果乳酸发酵的酒精度是2.6%，二者相加就是最后的酒精度。

平淡 · 发表于 2015-8-29 11:26:31

来点红的发表于 2015-8-29 10:08
用比重计，分二段叠加，比如初发开始比重1.100..可得知全部糖份发酵完成后可达到的酒精度是13.8%度，二发完 ...

谢谢！

朱定国 · 发表于 2015-8-29 14:56:21

蒸馏法，或者比重法（现在果酒通用的酒度测量方法）

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