关于生料酿酒，我想说。。。

cw3927

改善生料酒口感问题，还有一个好方法，我们厂里用过。直接用活性炭粉，把不好的味道虑掉，然后，再买一个几百块的超纤维过滤器回来，过滤一遍，出来的酒，没有任何怪味。马云家卖香精的特别多，想要什么味的就加什么进去。比如加可乐就是可乐味的，加柠檬就是柠檬味的，还可以加苹果，梨子，枣子等等，当然，加点五粮香精，分分钟秒杀五粮液，加点酱香型香精，茅台也就那么回事。

紫晖

cw3927 发表于 2018-7-6 16:15
改善生料酒口感问题，还有一个好方法，我们厂里用过。直接用活性炭粉，把不好的味道虑掉，然后，再买一个几 ...

请问活性炭粉怎么使用呢，让酒淌出来从碳粉里过一遍吗，会不会碳粉也落到酒里。

09010465

kgdicdn 发表于 2015-8-17 00:05
我用大米生料酿酒3年多.以过千斤了.感覚比熟料更优胜.
简单.一年四季都可操作.没出现过酸败.成功率百分百. ...

此法是用热水泡粮吗？还是用常温水？还有温度应该维持在多少事宜。再说说的我解决发酵不完全的方法就是发酵时间变长！充分发酵也能达到口感不次于熟料！这个方法已经在万斤以上碎米上得到验证！！！

007-zzz

求液态发酵，详细做法！如楼主!  能把酒做成椒麻牛肉方便面，也不错！

qtzxcyl

高粱碾成碎颗粒，生料法发酵有人试过没有？

上次那杯酒

生料酿酒，跟传统的固态，半固态发酵酿酒一样，也是一个独立的生产工艺，也有自己的执行标准，

上次那杯酒

请教标准是啥？

gdgkm

这坟挖得。。。我只看到 8－15，还以为是最新文章。。。。。。

地水火风

改天我试试生料的  再试试生料加香霸 再试试熟料固态和生料液态串蒸  最后都尝一下

曳柳清风

社会在不断的探索中前进