果皮上面的腊对果酒有什么影响？

jaclingon

果皮上面的腊对果酒有什么影响？
例如 苹果皮上面的蜡，清理不干净，对发酵有什么影响？

清酒厂长

不参加反应，无影响。

朱定国

自然地蜡其本质上是可以发酵的（是一种植物性的多糖，这是一个植物界的特例，例如甘蔗表面的就是），人工添加的就不能发酵

jaclingon

谢谢朱师傅，放心做个苹果酒。