小麦仁醪糟，搞个尝尝

阿飞龙 · 发表于 2023-11-23 08:56:27

本帖最后由阿飞龙于 2023-11-23 08:58 编辑

糯米甜酒酿，做的太多了。小米酒酿，尝过了。
大黄米酒酿，尝过了。
荞麦仁酒酿，尝过了。
玉米糁酒酿，尝过了。
高梁米酒酿，尝过了。
不知麦仁酒酿，啥子味道？

billows901 · 发表于 2023-11-24 11:58:15

版主能否将尝过了的都做一个评价，让我们少走弯路。

hjrinfo · 发表于 2023-11-28 22:51:34

啤酒准备，哈哈

阿飞龙 · 发表于 2023-11-29 16:20:05

糖度低于糯米甜酒酿。但酸甜可口。糖化后，麦仁粒状低，容易成糊。（盆中表层上的麦粒尚完整，但若用汤匙搅拌一下，则全部都变成糊）

江湖客 · 发表于 2024-2-4 15:43:22

这不就是西北的甜胚子么？煮久了，没有爆浆的口感了

zfjiang · 发表于 2024-4-2 09:02:04

最适合做醪糟的，还是糯米，尤其是江米（圆糯米）

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