米烧初酿

7224897kzl · 发表于 2022-11-8 22:24:21

本帖最后由 7224897kzl 于 2022-11-8 22:24 编辑

关注酿酒吧一年了吧，之前做过蜂蜜酒、啤酒、果酒，也做过甜酒酿。十一终于开始做米烧。今天蒸馏出酒了

一共十斤糯米，糖化了约44小时，然后冲水开始酒化。冲水后总重30斤。

7224897kzl · 发表于 2022-11-8 22:32:39

本帖最后由 7224897kzl 于 2022-11-8 22:39 编辑

酒头接了50毫升吧，
70度以上的酒接了600g，
继续接到50度，又得60度酒1823g
后面大火追尾，到20度截酒，尾酒没称，看体积应该有三斤左右

用70度以上的部分跟基础版三花酒对比了下，比三花酒香不少。已经入陶坛了，三个月后正式开喝

FASCES · 发表于 2022-11-9 01:46:01

酒无论好坏，适口为佳

西瓜汁 · 发表于 2022-11-27 00:21:56

三花酒，中国米香型典范，说它第二，没人敢称第一

7224897kzl · 发表于 2022-11-27 17:01:37

西瓜汁发表于 2022-11-27 00:21
三花酒，中国米香型典范，说它第二，没人敢称第一

三花贵的没喝过，基础版三花十几块钱一瓶吧，基础版的确实一般，毕竟价钱在那。我的是新酒，没陈酿没降度，香味是大些，但香味是否协调不敢说

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