再酿桂花酒-2022

阿飞龙

FASCES 发表于 2022-10-30 23:03
再请问。新鲜的桂花实在是无处可寻啊！只有马家所谓的干桂花可用，此类桂花又当如何使用呀？这样的桂花，若 ...

不知道最优比例是多少，花多就多用一点，花少就少用一点。不用太拘泥于最优用量。
    据说5-6斤鲜桂花，可制出一斤干桂花。

hjrinfo

FASCES 发表于 2022-10-30 23:03
再请问。新鲜的桂花实在是无处可寻啊！只有马家所谓的干桂花可用，此类桂花又当如何使用呀？这样的桂花，若 ...

新鲜的十斤一斤花，干的十斤一斤半到2斤

FASCES

且慢且慢，有点乱，请让我理一理。十斤，是指的十斤米，还是十斤做好的酒？若是十斤酒用一斤花，新鲜的花没弄过，不知价，但马家的干桂花知道，那个可是按克来卖的呀，一罐不到50克价格在20元左右，要是十斤酒就得用750克到1000克干桂花，这个成本高啊，就算按十斤米用这个量，也是比较昂贵呀。请明示~

阿飞龙

hjrinfo 发表于 2022-10-31 16:23
新鲜的十斤一斤花，干的十斤一斤半到2斤

10斤酒用这么多花，太豪了

hjrinfo

阿飞龙 发表于 2022-11-6 13:57
10斤酒用这么多花，太豪了

桂花酒本来就是好酒，好酒自然要配好鞍！！！

FASCES

阿飞龙 发表于 2022-11-6 13:57
10斤酒用这么多花，太豪了

不知大师此时用量比例多少呀？

广西小潘

龙哥 这方法好 那桂花香型米烧不是也就出来了

limager

有白酒蒸馏设备的话，直接把桂花蒸馏成花露，滴两滴进去就好了，这个对花香的利用率更高。
悬挂对香味物质的利用率还是低了些。
当然这个蒸馏过程还有待试验开发。