2022清爽型黄酒（14度）开始滤酒

阿飞龙 · 发表于 2022-10-5 21:47:08

本帖最后由阿飞龙于 2022-10-8 18:47 编辑

今天开始滤酒，比往年后拖了40天左右。
1月开始酿，目标是14度微甜的清爽型黄酒，已经达标。滤酒过程中，满屋都是浓浓的清香味，酒比往年更香，也许是多发酵了40天的缘故，也许是今年气温更高的缘故。

滤出的浊酒，等待澄清：

留一个澄清状态观察瓶：
从浊酒里分装一瓶，随时观测澄清的进度。大桶则密封。

老酒仙翁 · 发表于 2022-10-6 08:37:09

高手

lj239 · 发表于 2022-10-7 09:43:09

按大佬的制作方法。我的前个月开缸，喝着有点酸，其它都好，只是我的米没有图上的那么红

阿飞龙 · 发表于 2022-10-7 22:32:29

本帖最后由阿飞龙于 2022-10-7 22:33 编辑

lj239 发表于 2022-10-7 09:43
按大佬的制作方法。我的前个月开缸，喝着有点酸，其它都好，只是我的米没有图上的那么红

你的这是甜黄还是干黄？干黄有酸涩苦明显。甜黄的酸度比较正常，或者说酸味与其他诸味比较平衡，只是偏甜一点。

lj239 · 发表于 2022-10-8 09:47:19

酒化没加水，直接酒化

你的这是甜黄还是干黄？

阿辉0119 · 发表于 2022-10-8 10:19:53

上张过滤过程的图片吧

moulianzhu · 发表于 2022-10-23 15:32:25

你这个是用北方的秫米酿造的吗？

hjrinfo · 发表于 2022-10-26 07:38:35

静待美酒！

广西小潘 · 发表于 2023-1-30 13:11:42

飞龙哥微甜你安琪的加多少比例的水？我老是控制不好

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