传统小曲又称土曲的培菌问题？

1193207483 · 发表于 2022-7-15 21:45:58

传统小曲又称土曲。目前做过几次，发现在培菌，发酵过程中实在不好控制温。找不到规律！做高粱固态用土曲的话再粮食的水分，开口度和做箱温度上有什么需要注意的**要去？请有经验的师傅给指点一下，谢谢！

prosub · 发表于 2022-7-19 14:49:05

这天气，神仙来了也控制不好温度。除非你挖个地窖。

flasherliu · 发表于 2022-7-19 15:23:16

上空调咯

何必问 · 发表于 2022-11-4 17:26:19

有恒温箱

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传统小曲 又称土曲的培菌问题？