再酿乌米饭酒

阿飞龙 · 发表于 2022-6-9 20:58:27

乌米饭酒很香。每年都酿一些乌米饭酒。
仍然按清爽型黄酒的做法，先用甜酒曲糖化，再用RW酒化，目标是14度纯香微甜的乌米饭黄酒。不喜欢麦曲那种浊香，因此弃用麦曲。

阿飞龙 · 发表于 2022-6-9 22:35:28

占楼备用

hjrinfo · 发表于 2022-6-10 08:12:25

等你好酒

光芒万丈WY · 发表于 2022-6-15 21:54:05

加油加油……！

kevinzhang19701 · 发表于 2022-6-16 09:00:30

乌米浸泡，不怎么吸水，泡了一天一夜，还是碾不碎。

光芒万丈WY · 发表于 2022-6-20 21:39:34

请教一下乌米饭怎么糊化呀

广西小潘 · 发表于 2022-6-25 13:01:07

枸杞红枣煮水打碎带一起发酵会甲醇高吗？

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