好冷清啊。今天打算我的第一次黄酒自酿。祝愿成功。

稀布老咖

自我总结：
1. 水量计算错误，导到糖的浓度，酒的浓度都不对了；
2. 初次操作，酵母的投放均是按最高限(可能还多)，显然，发苦就是这个原因；
3. 不能急，酿酒是慢功同细活；
这两天尝了尝：
1. 从嗅觉上，酒味清香；
2. 冷藏、温酒两种方式品尝：冰镇的好喝，口感清凉；温酒后就偏淡了；不爽的是咽下后，嘴里停留的是苦味，这个是大大的bug
3. 酒精度数偏低，不到10度，缺了一点点微醺的意味

首次酿制，算是基本到位，不算成功，离完㺯那就差得太远。
继续试验，我脑子里按平时工作中科研实验的经验梳理了一下，预计还需要3-5次的试制，预计明年春节应该能够将各个环节的经验值摸索出来。

阿飞龙

祝贺酿酒成功      ！以后越来越折腾，甚至见到什么东西，都想酿一酿，酿天酿地酿万物！

chunqiu

和我一开始的情况类似 我觉得有两点 一个是你这个黄酒曲是不是本身酿造出来就是苦的 第二点 密封真的做好了吗？酒精度偏低有没有可能是密封不够，酒精挥发造成的。