2021自酿总结

阿飞龙

       回顾2021自酿，来论坛的人越来越稀，新贴越来越少，看来都找到新的好玩之处。
       反正自己还是坚持自酿，不断折腾。仍然用相对简单的方法，自酿一些纯天然、无添加、符合自己口味的酒，这就够了。
          自酿的宗旨就是为自己而酿，不是为别人而酿。理论千万条，动手酿出自己的小酒是第一条！

        希望各位自酿爱好者，坚持住这个爱好，常来论坛逛逛，发发你折腾的经验教训。自酿重在动手，先少量试验，虽然失误了，也没什么大的损失，熟能生巧，最后你一定能酿出符合自己口味的酒！

       酿好自己的小酒，喝着自己的小酒，让别人在一边毕毕吧！无论如何，都喝不惯市场上的黄酒，酸苦辣涩，太难喝，那不是我的味。

     2021年自酿虽然折腾了几种酒，但还不满意。最满意的酒不多，只有图中的玫瑰酒、甜桂花酒，这是自己满意的、家人满意的、同事满意的酒。离年关还远着呢，同事在催着我快点装瓶，只好把玫瑰酒、甜桂花酒分装一些。

     刚折腾出来的黄精酒，时间还不足，但已经可以试喝了，养脾胃的效果还是可以，姑且喝着。生地黄甜米酒，还在发酵中，但那个酒酿汁，是浓香的味道，期待出酒。

     2022年，继续酿自己的小酒，继续折腾。

阿飞龙

xweijian 发表于 2022-2-18 23:24
请问甜桂花酒如何做？

方法很多。简单一点的做法：做甜黄酒过程中，在发酵期（或过滤后的澄清期），浸入适量干净的鲜桂花（装袋），我的是100斤容量的桶放2斤鲜桂花，泡三天，扔掉桂花，继续发酵或澄清。

阿飞龙

备用

阿飞龙

再占着，备用

阿飞龙

再占着备用，等有新的资料，再补入

cwsff

今年我也做了20斤黄酒，用的叶网黄酒曲，我老婆说比青红口感好，以后有时间再学习你的工艺。

阿飞龙

cwsff 发表于 2022-1-12 16:59
今年我也做了20斤黄酒，用的叶网黄酒曲，我老婆说比青红口感好，以后有时间再学习你的工艺。

祝贺酿出来自家人喜欢喝的美酒！

天生木讷

听说红曲有些苦，是真的吗？刚要弄点青红酒

FASCES

如何才能习得这盖世神功啊

行者525

前辈好，一直都在关注，只是苦于没有时间，现在开始有空暇，终于可以发展自己的爱好了。

阿飞龙

行者525 发表于 2022-2-15 20:30
前辈好，一直都在关注，只是苦于没有时间，现在开始有空暇，终于可以发展自己的爱好了。

祝贺有了空暇，可以酿出自己喜爱的美酒