酿酒的热情少了突然感觉好麻烦

玉米粒

前几天把发酵半年多的高粱蒸了，清蒸的，出酒还行，10斤高粱，52度的酒能有四五斤，和大神不能比，自己挺知足的。冬天了，时间充足了，又搞了10斤糯米，这给我累的，拌曲就像是和胶水打架，唉，要是有漏筐，用水冲洗降温应该会好些吧！
     来酿酒吧也一年了，最开始满怀热情，晚上都睡不着觉去研究，如今感觉也没那么新鲜了，缸，坛子，大玻璃瓶子，弄了一大堆，之前总感觉容器不够用，现在看着这些瓶瓶罐罐就碍眼，以前这些容器里都是发酵的粮食，现在都装着空气！自己能喝多少酒？送人，别人感觉不到酒的珍贵，顶多能说句比卖的好喝，做酒付出的时间和心血只有自己自斟自饮的时候能明白，也只有那时候能感觉自己的劳动得到了最好的回报。累了。
     固态半固态感觉都麻烦，想试试生料液态，可能有人会说，懒人不适合做酒，其实懒人不光不适合做酒，做人都难生存。
      做酒是一种乐趣，体验粮食变成酒的过程，是很有趣的开心体验，观察糖化的过程也很神奇。自己应该是倦了，好多好多以前认为开心的事，都开心不起来了。

玉米粒

7224897kzl 发表于 2021-11-23 00:09
你好，我是新人，请问怎么加群？

好朱定国老师的帖，里面有进群的qq

翰森

同感，家人不理解，产品不达预期，工作没时间，论坛又这么冷清，群里稍微好一点。家庭酿酒看来需要找到一条简单便捷的路才行。

7224897kzl

翰森 发表于 2021-11-22 23:36
同感，家人不理解，产品不达预期，工作没时间，论坛又这么冷清，群里稍微好一点。家庭酿酒看来需要找到一条 ...

你好，我是新人，请问怎么加群？

紫晖

同感，我也是自己酿了自己喝，这年头自酿酒送人容易惹麻烦，多一事不如少一事，以前做米烧的时候不冲水冷却，用不锈钢盘加风扇，从今年开始直接用漏盆冲冷水，上一次把冷却好的米倒进桶之后，再加上酒曲用手搅合搅合完事，出酒什么都不错，你可以试试，我觉着是冷却和拌曲这两个环节费力气费功夫，再就是最后的清理阶段，我是在米的搬放过程，尽量小心，不让米撒到地上，弄着玩吧，一年做一两次就够喝了，其实也挺划算的。

玉米粒

紫晖 发表于 2021-11-23 10:13
同感，我也是自己酿了自己喝，这年头自酿酒送人容易惹麻烦，多一事不如少一事，以前做米烧的时候不冲水冷却 ...

是的，清理太麻烦了！高粱和玉米，开花还费劲，前期蒸闷蒸，这三步就是小半天。家庭自酿，20升的锅，后期蒸酒10斤高粱蒸了三锅，麻烦，以后就搞点米烧，半固，或者碎玉米生料。20升的锅理论是可以搞10斤粮食，实际我个人感觉五斤六斤正好，七斤搞过一回，淤锅了。气的睾丸都要爆了，连带着把之前的七八斤好酒也给污染了，酒液全混浊了，最后没办法，连带着尾酒一起复蒸了，最后得到了五斤80度原浆，就是和酒精一样，后来泡药酒，喝的时候兑点纯净水。

玉米粒

翰森 发表于 2021-11-22 23:36
同感，家人不理解，产品不达预期，工作没时间，论坛又这么冷清，群里稍微好一点。家庭酿酒看来需要找到一条 ...

酿酒容器太多，会占据家里太多的地方，一回出酒又不多，家人不理解正常。在农村还好点，住楼这些东西确实太占用空间了。像我做酒这一块，蒸馏器一个，发酵缸一个，坛子两个，玻璃罐子三个。家人抱怨无可厚非

阿飞龙

难有十全十美的事情

杯莫停

玉米粒 发表于 2021-11-23 22:56
酿酒容器太多，会占据家里太多的地方，一回出酒又不多，家人不理解正常。在农村还好点，住楼这些东西确实 ...

我也是楼房东西比你多一倍，四处乱塞

翰森

紫晖 发表于 2021-11-23 10:13
同感，我也是自己酿了自己喝，这年头自酿酒送人容易惹麻烦，多一事不如少一事，以前做米烧的时候不冲水冷却 ...

用水冷切是快，但是含水率就大了的嘛。我的含水率一直控制不是很好，最后都要滤几天，请教都是怎么控制的啊？