开封10个月的安琪白酒去，密封保存，活化不起来？哪位有好办法？急等

631022 · 发表于 2015-6-25 14:57:12

开封10个月的安琪白酒去，密封保存，活化不起来？粮食已经蒸出来了，只能就这样拌曲了，哪位有好办法？

清酒厂长 · 发表于 2015-6-25 19:55:00

应该没事吧，多用50%即可。

用心酿好酒 · 发表于 2015-6-25 21:14:19

可以放多一点试试，保管好可用的

迈巴赫 · 发表于 2015-6-26 15:12:57

加大剂量，应该可以。

gcjzzl · 发表于 2015-6-27 23:46:15

现在咋样了？

gcjzzl · 发表于 2015-6-27 23:46:31

现在咋样了？

tanshangsonghu · 发表于 2017-10-24 11:04:49

你那酒怎样了？

zfjiang · 发表于 2021-4-11 16:22:59

tanshangsonghu 发表于 2017-10-24 11:04
你那酒怎样了？

应该是喂猪了。

flasherliu · 发表于 2021-4-12 15:23:49

虽然这个帖子过去几年了，但是我还想说，可以去超市买两包甜酒曲放进去应急，让他先糖化、并立即购买喜欢的酒曲，到了再加进去。

51279467 · 发表于 2021-5-11 08:50:11

flasherliu 发表于 2021-4-12 15:23
虽然这个帖子过去几年了，但是我还想说，可以去超市买两包甜酒曲放进去应急，让他先糖化、并立即购买喜欢的 ...

其实，我也一直在想，为了改善大曲糖化能力不足，导致收率不高的问题，使用糖化酶，或者甜酒曲来进行前期糖化，这应该是一种比较可行的方法，，，，但我在想会不会引发什么不良的结果。。。。
另外，我目前正在酝酿一种新的方法，改善大曲糖化能力不足的问题，目前正在准备材料中，各位酿友，请期待！

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