麦曲黄酒 【压榨结束】

酒量保健两不误

    最近比较忙，老早就应该压榨的麦曲黄酒拖到现在。前面个把月气温还高，坛子里都是热气，再加上剩余空气较多，表层的酒液已经酸苦。不过还好，里面没有接触到空气的部分味道还是很纯正，香气四溢~最后不得不说，不加水发酵是很好喝，又甜又有酒味，但是压榨实在是太困难了。根本没什么水份，都是浓浆，压榨的袋子很容易堵死。加水的话压榨会非常轻松，随便一抓就出来了。感觉要做甜型黄酒，还是做重酿酒更适合自酿。
6月19日压榨。

全是浓浆。折腾死人。

半天也就这么点，再澄清，也澄不了多少。


左边是已经澄清的，可惜暴露在空气中，已经酸苦。右边是底层压榨的。


麦曲黄酒【发酵中】
http://www.niangjiu8.com/thread-2398-1-1.html


麦曲黄酒  【已压榨】
http://www.niangjiu8.com/thread-2733-1-1.html

朱定国

好久没见酒量兄冒泡了啊！

酒量保健两不误

朱定国 发表于 2015-6-21 01:13
好久没见酒量兄冒泡了啊！

工作忙哎，放假过来发点帖子。
而且天热了，酒做出来都有点冲，不适宜做黄酒了。我只做酒酿了。

朱定国

酒量保健两不误 发表于 2015-6-21 23:05
工作忙哎，放假过来发点帖子。
而且天热了，酒做出来都有点冲，不适宜做黄酒了。我只 ...

也是的啊，我以为你退出这个论坛了

酒量保健两不误

朱定国 发表于 2015-6-21 23:49
也是的啊，我以为你退出这个论坛了

多谢朱老师关心。