对于川法小曲酒的感悟一二

朱定国 · 发表于 2015-8-15 12:05:45

zlxmxg 发表于 2015-8-14 23:28
很仔细的看完了，眼睛发干。但是很受益。可以让我们这样的酿酒新人少走很多弯路。感谢了。

不客气，就是自己所说的废话有点多

wk1234wk · 发表于 2016-4-25 15:44:39

看了5遍了，每一遍都有新的收获。

朱定国 · 发表于 2016-4-25 17:09:15

wk1234wk 发表于 2016-4-25 15:44
看了5遍了，每一遍都有新的收获。

谢谢，实践五遍可能收获更大

wk1234wk · 发表于 2016-4-26 14:11:58

分别试过整粒玉米发酵，和经过破碎的玉米发酵。

经过对比，发现破碎过的玉米短时间内很容易蒸熟，可以节约能源。而且还能去除胚芽和皮渣。考虑到还可以加谷壳，不会太影响蒸酒。这样酿酒应该很有优势，

奇怪的是附近的酿酒作坊几乎全部都选择用整粒的玉米，整粒玉米发酵的优势是什么求教

朱定国 · 发表于 2016-4-26 15:20:46

wk1234wk 发表于 2016-4-26 14:11
分别试过整粒玉米发酵，和经过破碎的玉米发酵。

经过对比，发现破碎过的玉米短时间内很容易蒸熟，可以节 ...

整粒的不用粉碎。节约成本同时后期处理做饲料也方便不需要大量的稻壳等辅料减少杂味的产生

125743531 · 发表于 2016-4-26 15:35:31

受教了。标记下

醉3天 · 发表于 2016-4-26 22:35:48

朱老师威武

醉3天 · 发表于 2016-4-26 22:57:27

这些书我基本都有借朱老师宝地刷个人气50部酿酒书籍电子版只要1块钱兄弟们给捧个场淘宝搜索醉三天纯粮酒拍下留言栏留下邮箱我会尽快发送

阿杰20032003 · 发表于 2016-4-28 15:32:26

朱老板厉害,文章很长,而且用词丰富.

冰之志 · 发表于 2016-4-30 21:26:57

楼主，学习了n次。就可惜不是大米的。因本人想做大米的了。能说说不？

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