对于川法小曲酒的感悟一二

朱定国 · 发表于 2018-5-29 11:30:57

ahyj8888 发表于 2018-5-28 22:59
请问小泡子转大泡子什么意思？

糖化的粮食手挤会有汁液，所带的泡

ahyj8888 · 发表于 2018-5-29 11:37:06

朱定国发表于 2018-5-29 11:30
糖化的粮食手挤会有汁液，所带的泡

请问有详细点的学习材料么？我不太理解

朱定国 · 发表于 2018-5-29 11:42:33

ahyj8888 发表于 2018-5-29 11:37
请问有详细点的学习材料么？我不太理解

李大和老师，余伟乾老师，沈怡方老师等等都有佳作，值得一读！

雀雀 · 发表于 2018-6-13 20:33:30

再顶上去，更多酿友看到，留作学习和研究。

朱定国 · 发表于 2018-6-14 14:59:56

雀雀发表于 2018-6-13 20:33
再顶上去，更多酿友看到，留作学习和研究。

感谢支持

feige · 发表于 2018-6-14 20:50:12

谢谢朱老师。

紫晖 · 发表于 2018-6-14 21:45:11

老大好，请问半固或者液态酒，接酒接到50度，省下的作为酒尾处理，这个50度以上的酒直接饮用安全性高吗。

朱定国 · 发表于 2018-6-15 08:33:25

紫晖发表于 2018-6-14 21:45
老大好，请问半固或者液态酒，接酒接到50度，省下的作为酒尾处理，这个50度以上的酒直接饮用安全性高吗。

这块我没有检测过，不好说

紫晖 · 发表于 2018-6-15 09:24:58

朱定国发表于 2018-6-15 08:33
这块我没有检测过，不好说

啊，那你们都是接到多少度作为成品酒降度出售呀。

朱定国 · 发表于 2018-6-15 11:37:30

紫晖发表于 2018-6-15 09:24
啊，那你们都是接到多少度作为成品酒降度出售呀。

普通酒60度调味酒70度和 40度

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