对于川法小曲酒的感悟一二

安知乐

受益匪浅，谢谢朱老师，因为是新人，我有好些东西看不太懂，但知道这是一篇态度严谨，有内容的好文章，收藏了，以后边尝试，边学习

caixuehan820116

看了两遍，受益匪浅，老师无私奉献，感谢好贴

朱定国

caixuehan820116 发表于 2018-1-12 11:50
看了两遍，受益匪浅，老师无私奉献，感谢好贴

ahyj8888

wk1234wk 发表于 2016-4-26 14:11
分别试过整粒玉米发酵，和经过破碎的玉米发酵。

经过对比，发现破碎过的玉米短时间内很容易蒸熟，可以节 ...

请问玉米碎怎么去除胚芽和皮渣？谢谢

孔胖子

朱老师的帖子堪称经典，值得过段时间就重温一下。

九合塔

再次拜读朱老师大作及各位酿友的跟帖。

朱老师所言是自己的亲身体会。估计朱老师已在不同季节，不同年份，不同天气，不同产地的原料，不同曲药的前提下，进行了以千轮次计数的实践。但朱老师只是说自己是一个打工卖工的。

看了朱老师的贴子，只能说自己学习过酿酒。

酿出酒容易，酿好酒不易。无法保证今天和上轮酿的酒完全一样。有时间还是多练内功。

朱定国

ahyj8888 发表于 2018-5-27 20:06
请问玉米碎怎么去除胚芽和皮渣？谢谢

有专门的机器或者购买现成的

朱定国

孔胖子 发表于 2018-5-27 22:39
朱老师的帖子堪称经典，值得过段时间就重温一下。

兄，抬爱

朱定国

九合塔 发表于 2018-5-28 09:54
再次拜读朱老师大作及各位酿友的跟帖。

朱老师所言是自己的亲身体会。估计朱老师已在不同季节，不同年份 ...

其他的话不一定是真的，但是打工养家糊口千千万万的是真的，每天都在找钱啊

ahyj8888

朱定国 发表于 2018-5-28 11:46
有专门的机器或者购买现成的

请问现成的去胚芽的玉米叫什么名字？谢谢