对于川法小曲酒的感悟一二

朱定国

且以深情共余生 发表于 2017-1-4 10:38
我们家蒸米饭也用高压锅，您看这样行不行。。。

外观可以，只要不成浆糊就可以了

自由浪人

好帖！收藏起来慢慢看看，川酒我喜欢，广东米酒实在是难喝，就跟个沼水似的。

朱定国

自由浪人 发表于 2017-1-4 14:18
好帖！收藏起来慢慢看看，川酒我喜欢，广东米酒实在是难喝，就跟个沼水似的。

自酿原浆

朱定国 发表于 2017-1-4 11:56
自酿压力确实是大，但是涉及销售经营我确实是外行

哎！晕死了！先做点藏着吧！看看行情，实在不行也弄三精加一水！怕人们不识货！卖不上价！

鹤壁太谦虚

刚入坑时，很多东西看不懂也听不明白。半年了又看一遍，懂了一部分，不懂的地方变多了，酿酒是个坑，会销售才是王道。45度-55度甲醇含量高，如何解决？复蒸？

hglcr

早应该看看，可以少走很多弯路啊。

戎茸冗肜

看完了，看得更加云山雾罩，培菌和入坛发酵的温度控制要那么精细吗？怎么还勾兑呢？同一锅蒸馏的酒50度以上的混一起，50度以下的当尾酒。写的很详细，但感觉这么精细做的话象搞化学实验。。

朱定国

戎茸冗肜 发表于 2017-8-27 18:53
看完了，看得更加云山雾罩，培菌和入坛发酵的温度控制要那么精细吗？怎么还勾兑呢？同一锅蒸馏的酒50度以上 ...

要做好酒那就必须下细，不然做出来的酒只能是普通的大路货

甘露

谢谢老师的无私精神和耐心，真是神贴领悟了很多，已经复制要反复看。

朱定国

甘露 发表于 2017-9-2 14:49
谢谢老师的无私精神和耐心，真是神贴领悟了很多，已经复制要反复看。