对于川法小曲酒的感悟一二

朱定国

鱼护 发表于 2017-1-2 16:46
出箱是什么意思啊

就是糖化好了，翻拌均匀后入桶发酵

朱定国

鱼护 发表于 2017-1-2 17:05
一般来说45-55度的酒，从人的健康来说是不建议用来勾兑的，这个阶段的甲醇含量很高，很伤人，虽然口感不 ...

普通的白酒甑就是这样的，甲醇在45度左右时含量较高

朱定国

杨曜恺 发表于 2017-1-2 20:43
学习了，这得慢慢消化啊

朱定国

且以深情共余生 发表于 2017-1-3 09:58
老师擦，我直接用的高压锅闷了两个小时可以吗？

你不怕成浆糊吗

朱定国

自酿原浆 发表于 2017-1-3 12:34
好多入坑的啊，刚入坑我都后悔了！早点看到前辈的无奈和辛苦，怎么我都不投资了，这简直是在酿生命啊！

哈哈，酿酒不易，且酿且珍惜

自酿原浆

我买的是能容300斤的设备，现在算算投资了6000多了还没见效益，请教小作坊该怎么生存？挂羊头卖狗肉？还是自己做？自己做成本好大啊，再不好喝，卖不上价，很纠结，求大师指点！谢谢了

自酿原浆

我买的是能容300斤的设备，现在算算投资了6000多了还没见效益，请教小作坊该怎么生存？挂羊头卖狗肉？还是自己做？自己做成本好大啊，再不好喝，卖不上价，很纠结，求大师指点！谢谢了

且以深情共余生

朱定国 发表于 2017-1-3 16:14
你不怕成浆糊吗

我们家蒸米饭也用高压锅，您看这样行不行。。。

rein

上帝无言 发表于 2015-7-23 14:51
在酿酒吧里这么久了，第一次看到有人说甲醇主要存在于酒尾，顿时有一种相见恨晚的感觉。眼泪哗哗的有好 ...

应该学习学习

朱定国

自酿原浆 发表于 2017-1-3 21:57
我买的是能容300斤的设备，现在算算投资了6000多了还没见效益，请教小作坊该怎么生存？挂羊头卖狗肉？还是 ...

自酿压力确实是大，但是涉及销售经营我确实是外行