请问如何酿出低度的白酒？

大隐于田

请问各位高手如何酿出低度的白酒？

清酒厂长

蘸墨水 发表于 2015-6-14 07:22
请教清酒厂长，除了在淘宝上买蒸馏锅或家用小型酿酒器之外，有没有办法利用家里现成的锅碗瓢勺来做简单的 ...

高压锅即可。
http://www.niangjiu8.com/thread-2193-1-1.html

清酒厂长

黄酒大火蒸馏。

蘸墨水

清酒厂长 发表于 2015-6-9 19:34
黄酒大火蒸馏。

请教清酒厂长，除了在淘宝上买蒸馏锅或家用小型酿酒器之外，有没有办法利用家里现成的锅碗瓢勺来做简单的蒸馏？

蘸墨水

清酒厂长 发表于 2015-6-14 08:18
高压锅即可。
http://www.niangjiu8.com/thread-2193-1-1.html

确实有用，道理完全一样，只是铜管多弯几道，脸盆里放一些冰箱里预先做好的小冰块效果就更好了。

蘸墨水

不过坦白讲，我很不愿意动手做这个过滤装置，虽然技术上非常简单，但我担心一旦做成后恐怕自己控制不住而酗酒。我年轻时喜欢喝白酒，虽然酒量不大，但很喜欢喝。随着年纪大了，我越来越不敢多喝白酒了，但喝葡萄酒或啤酒（冬天无法喝）觉得不过瘾，非常矛盾。

所以现在先用一个折中的方法，自己酿20度左右不过滤的粮食酒喝喝看。

清酒厂长

蘸墨水 发表于 2015-6-14 13:36
不过坦白讲，我很不愿意动手做这个过滤装置，虽然技术上非常简单，但我担心一旦做成后恐怕自己控制不住而酗 ...

还是黄酒养生啊

蘸墨水

清酒厂长 发表于 2015-6-14 14:27
还是黄酒养生啊

虽然不敢贸然做蒸馏装置，以免像吸毒一样而不能自拔，但还是忍不住研究。如图所示，假如从压力锅顶端接一根硅胶管直接入脸盆冷却，多弯几道，放碎冰，这样能省掉紫铜管吗？冷却效率肯定比紫铜管差，但可以对付过去吗？

清酒厂长

蘸墨水 发表于 2015-6-14 14:35
虽然不敢贸然做蒸馏装置，以免像吸毒一样而不能自拔，但还是忍不住研究。如图所示，假如从压力锅顶端接一 ...

硅胶管要少用，高温下一股塑料味。

换热效率也不够。

可以试试天锅，更简单。

在大锅上再放一个锅，用湿毛巾密封边缘，上锅里放凉水，锅下面是一个木头碗，承接滴下的冷凝酒液。

蘸墨水

清酒厂长 发表于 2015-6-14 15:09
硅胶管要少用，高温下一股塑料味。

换热效率也不够。

谢谢，我取消了硅胶管的计划。