第一次的黄酒

yzhdwz · 发表于 2015-6-6 21:38:13

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朱定国 · 发表于 2015-6-7 12:38:58

你那个曲怎么那么像酯化红曲啊！武汉佳辰买的？

酒量保健两不误 · 发表于 2015-6-7 12:22:00

不推荐生料酿酒，口感不好，而且容易出甲醇。。。

yzhdwz · 发表于 2015-6-7 13:29:24

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yzhdwz · 发表于 2015-6-7 13:31:24

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清酒厂长 · 发表于 2015-6-7 20:41:11

我用大米和这种酒曲做过，米水1：1.6，是甜的。

泥丸弹金 · 发表于 2015-6-7 22:59:31

顶

yzhdwz · 发表于 2015-6-11 16:31:00

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yzhdwz · 发表于 2015-6-11 16:32:20

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清酒厂长 · 发表于 2015-6-11 17:54:28

本帖最后由清酒厂长于 2015-6-11 17:55 编辑

yzhdwz 发表于 2015-6-11 16:32
请教厂长，酿出来是甜酒么？口感怎么样？

口感不错，因为加水少于说明书，浓厚粘稠，它的酵母耐15度酒精，过多的糖就留下了。当时就能喝。初期是鲜红色，陈了4个月成了棕黄色。

我还用熟米做了一份，加水多，陈了4个月，不甜，淡爽。现在是淡茶色。

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