第一次做的黄酒分层了

bjsc5 · 发表于 2021-6-24 21:09:18

第一次做黄酒，用的高压锅密封的。口感一般，微酸。

zfjiang · 发表于 2021-6-25 07:47:31

高压锅密封肯定是不错的，能出气不能进气，类似单向阀。

zfjiang · 发表于 2021-6-25 07:48:41

要说口感，黄酒本来就是那口感，很多人喝不惯。如果想好喝一点，我建议你重酿，重酿后味道好很多。

bjsc5 · 发表于 2021-6-25 10:26:09

其实是一股拗味（杂味，味道不纯），应该和高压锅有关系，如果用陶罐发酵会好很多，我觉得。

bjsc5 · 发表于 2021-6-25 10:36:39

高压锅之前只是煮煮高粱，小麦这些。

zfjiang · 发表于 2021-6-25 19:41:20

bjsc5 发表于 2021-6-25 10:26
其实是一股拗味（杂味，味道不纯），应该和高压锅有关系，如果用陶罐发酵会好很多，我觉得。

你高压锅是不锈钢的么？我家3个高压锅都是不锈钢的，铝合金我早淘汰了。

bjsc5 · 发表于 2021-6-26 13:05:44

zfjiang 发表于 2021-6-25 19:41
你高压锅是不锈钢的么？我家3个高压锅都是不锈钢的，铝合金我早淘汰了。

嗯，304不锈钢的。苏泊尔的。

阿飞龙 · 发表于 2021-6-26 20:30:48

bjsc5 发表于 2021-6-26 13:05
嗯，304不锈钢的。苏泊尔的。

这个材质的锅不错。若铝质的或210材质，就不宜用来自酿。

zfjiang · 发表于 2021-6-26 22:33:46

bjsc5 发表于 2021-6-26 13:05
嗯，304不锈钢的。苏泊尔的。

如果是304不锈钢，那就和锅子没关系，你就用坛子也一样。

朱定国 · 发表于 2021-6-27 21:48:55

你尝试用这个酒代替水进行下一次黄酒制作，效果要好一些

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