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酿酒吧»论坛 › 自酿米酒专区 › 自酿米酒交流 › 实时更新新手第一次酿黄酒
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实时更新新手第一次酿黄酒

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发表于 2021-6-13 21:30:46 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
买的酒曲终于到了！还没买就手痒了，忍了好久了！酒曲是叶网黄酒曲，糯米是本地菜鸟驿站团购买的

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 楼主| 发表于 2021-6-13 21:31:54 来自手机 | 显示全部楼层
先把糯米泡上，明天中午或下午再蒸

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yqm828
发表于 2021-6-14 05:21:45 | 显示全部楼层
天热了泡米半中间换水下更好
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 楼主| 发表于 2021-6-14 07:06:45 来自手机 | 显示全部楼层
yqm828 发表于 2021-6-14 05:21
天热了泡米半中间换水下更好

好的！请问下换水的作用是什么呢？
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阿飞龙
发表于 2021-6-14 09:26:59 | 显示全部楼层
及时换水，控温，先吃甜酒酿
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 楼主| 发表于 2021-6-14 09:40:20 来自手机 | 显示全部楼层
泡了14个小时了，中途换了一次水，现在沥干然后准备开始蒸了

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 楼主| 发表于 2021-6-14 10:14:42 来自手机 | 显示全部楼层
5斤糯米，按照叶网老师说的1.5%换算下来就是37.5克。

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 楼主| 发表于 2021-6-14 10:29:57 来自手机 | 显示全部楼层
加2.5斤水加入酒曲先搅拌备用

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 楼主| 发表于 2021-6-14 11:10:32 来自手机 | 显示全部楼层
开始蒸了

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 楼主| 发表于 2021-6-14 12:09:27 来自手机 | 显示全部楼层
摊凉后，加入到酒曲水中混合均匀，然后中间挖个窝就等他糖化

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