新人报道！有几点疑问，麻烦大佬解答一下！

397830752

1.天锅和反天锅，还有现在的新式蒸馏设备对比哪种设备更高？
2.天锅和反天锅，还有新式蒸馏设备同样工艺下，哪种出酒率更高？口感哪种更好？
3.同样工艺设备大小会对出酒率有没有影响？影响有多大？
4.蒸煮，糖化，发酵，蒸馏，陈化，每种步骤更应该注意些什么？
提前感谢大佬们的热心解答，暂时有这些疑问！

翡翠麻将

这四个问题可以写一本书

51279467

不要迷信天锅，，，，
从设备制造的角度来讲，
中国在古代就能制造锅，
但却不能制造现代的蒸馏设备，现代的蒸馏设备，在酿酒行业，无非就是管式换热器和板式换热器，这些东西的冷却效率比天锅强多了，但这些东西是古代没法生产的，
所以，这也是我为什么在玩自酿的时候一直致力于用现代手段改造传统酿酒工艺，
复古的精髓，是效法古法工艺的优势，，，而不是不管好坏全部模仿，

zfjiang

51279467 发表于 2021-5-14 08:32
不要迷信天锅，，，，
从设备制造的角度来讲，
中国在古代就能制造锅，

         觉得你说得很有道理。         我学的机械制造专业。 古代要生产一根管子（波纹管，枪管），简直难于上天。
         另外从换热效率来说，管式冷凝肯定大于天锅。

397830752

51279467 发表于 2021-5-14 08:32
不要迷信天锅，，，，
从设备制造的角度来讲，
中国在古代就能制造锅，

喊着大佬的回答

397830752

zfjiang 发表于 2021-5-14 11:17
觉得你说得很有道理。         我学的机械制造专业。 古代要生产一根管子（波纹管，枪管），简 ...

喊着大佬的回答

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感谢大佬的回答，输入法打错字了