白酒几个常识分享

西瓜汁

朱老师的观点完全正确，

头痛主要是杂醇油引起的，有很多自酿的酒杂醇油含量比较高，虽然是纯粮酒，喝了头痛。有些食用酒精+食品添加剂的杂醇油含量非常低，喝酒后的体验感比较舒服。

老酒仙翁

中医的酒是黄酒，白酒不是

朱定国

老酒仙翁 发表于 2021-5-3 08:13
中医的酒是黄酒，白酒不是

学习了，隔行如隔山
辩证看也能说明中国就起源更多是说黄酒起源

51279467

杂醇高，这个属于理化指标不合格的产品，
至于说酒精酒，和酿造酒，就好比配置酱油和酿造酱油的区别，
虽说理论上成分差不多，
但是实际差别肯定有，
而且不喝酒的人，是体会不出来的，
一群从不喝酒的科学家，从实验室里断章取义得出的结论未必靠得住。。。
我个人的理解，
粮食酿造白酒，因为使用的是简单的自然大曲发酵，加物理蒸馏方法，其各种物质的总体的各项含量是与自然接近的，再加上陈化（新酒绝对不能喝，，这是我一贯主张的重要原则），，其游离态的酒精，已经和有机酸，及脂类相融，甚至结合，成为结合态，

而酒精配制的酒不管如何陈化，始终无法融合成自然的酒体，游离酒精进入人体，通过反渗透作用，疯狂掠夺身体的水份，从细胞组织和器官内争夺水份，因此会导致口渴甚至头痛。。。。这是不喝酒的人，体会不到的。

朱定国

51279467 发表于 2021-5-11 09:47
杂醇高，这个属于理化指标不合格的产品，
至于说酒精酒，和酿造酒，就好比配置酱油和酿造酱油的区别，
虽 ...

不是反渗透进入夺取水分，之所以口渴原因有2
1、酒精的代谢过程（中间产物运输）需要水的参与，同时代谢喝酒后血管扩张热量散失多，体表、口腔失去的水分多，同时人体自我保护机制通过摄取更多的谁抵抗酒精对人体的伤害
2.酒精最大的代谢器官是肝脏，喝酒后肝脏负担增大，物质进出及为了维持人体渗透压平衡需要更多的水分稀释