看起来，酒泥倒是好东西，倒掉可惜了

kevinzhang19701 · 发表于 2021-3-30 15:51:50

prosub · 发表于 2021-3-31 17:49:53

那是葡萄酒窖泥，其他窖泥不行的
因为葡萄汁蛋白质含量低。

阿飞龙 · 发表于 2021-4-1 10:14:36

据说神仙水SK2就是酵母提取液，价格死贵。

hjrinfo · 发表于 2021-4-1 11:12:51

窖泥问题是个值得研究发展的东西

kevinzhang19701 · 发表于 2021-4-2 16:19:07

除了酒泥可以用于陈酿，酿酒中产生的酵母多糖，是一种吸附病原菌、抗肿瘤、抗病毒、减轻辐射损伤、激发/增进免疫功能的高分子多糖物质。

叶网 · 发表于 2021-4-15 21:33:33

葡萄酒里有听说去粗酒泥。留细酒泥陈酿的说法。黄酒发酵工艺不同，酒泥里面成分过于复杂，或者说杂菌占比大，带泥酸败风险偏大，包括带糟陈酿风险也大。猜想酒泥里的成分有益的不少，应该是未充分开发。

kevinzhang19701 · 发表于 2021-4-21 09:04:43

叶网发表于 2021-4-15 21:33
葡萄酒里有听说去粗酒泥。留细酒泥陈酿的说法。黄酒发酵工艺不同，酒泥里面成分过于复杂，或者说杂菌占比大 ...

学习啦，感谢感谢。

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