向各位老师求教

lliinn · 发表于 2021-3-27 08:08:03

之前都是用糯米做半固米烧这次想用大米玉米及绿豆混合做半固米烧不知玉米及绿豆要怎样蒸煮求指导感谢

37度男 · 发表于 2021-3-28 06:43:48

本帖最后由 37度男于 2021-3-28 06:52 编辑

我看需要分开泡粮和蒸煮，玉米蒸煮费事，绿豆开花要快些。我比较满意的方式是把玉米清洗后，倒进锅里篦子上加水没过粮食10cm左右，小火逐渐提温，让玉米充分吸水，至开锅后蒸煮1小时，再泼些冷水翻拌后蒸煮30分钟，继续焖3小时以上，玉米开花良好，就是太费事

lliinn · 发表于 2021-3-29 10:08:14

37度男发表于 2021-3-28 06:43
我看需要分开泡粮和蒸煮，玉米蒸煮费事，绿豆开花要快些。我比较满意的方式是把玉米清洗后，倒进锅里篦子上 ...

谢了按此方法试下

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