新手提问，关于配糟的疑问

含春酒坊

配糟比例都是原粮和糟的比例为1：1-4，随着季节决定多少。那我就想不明白了。比如我有100斤的设备，那一次蒸馏也就100斤糟，怎么去做到1：4，另外300斤糟哪里来，总不至于存起来吧？夏天能存？就算存起来，做4锅不配糟的？好吧，可以蒸20斤粮食，配80斤糟。100斤的设备做20斤粮食？出7-8斤酒？再说了，蒸馏完80斤糟已经二次蒸馏了，还能接着配第三次糟不成？无限利用？总之就是那来那么多配糟。

prosub

人家一个窖池1.5吨，加点新粮分批蒸个300斤。窖池是分层的，老五甄工艺，不断往上移，面槽丢弃。还有原窖、跑窖法，不一而足。