米酒和黄酒有何不同

阿飞龙

zfjiang 发表于 2021-3-24 14:19
我正是看到版主你酿的清爽型黄酒，就是甜酒曲+葡萄酒曲那种。 我也酿了。
         看版主这 ...

是的。没用黄酒曲。甜酒曲+葡萄酒曲，酒无杂味，用曲量也省的多。

zfjiang

阿飞龙 发表于 2021-3-24 20:56
是的。没用黄酒曲。甜酒曲+葡萄酒曲，酒无杂味，用曲量也省的多。

         我的还在瓶子里发酵。 糖化后是很甜很甜，我尝过。 估计黄酒也不得差。

王金成

学习了，

zfjiang

zfjiang 发表于 2021-3-25 09:45
我的还在瓶子里发酵。 糖化后是很甜很甜，我尝过。 估计黄酒也不得差。

            知道。
            还可以重酿，然后就甜了。
            黄酒里我最喜欢善酿酒和香雪酒。

zfjiang

王金成 发表于 2021-3-25 15:34
学习了，

          老王，你太谦虚了，我看过你的贴，知道你的事。

prosub

当然，现在麦曲酿的纯正的黄酒，很少了，大多是根霉（出酒多），在加焦糖色，所以造成了很多人误解。