新手第一次做固态高粱，请大家多提宝贵意见

唐山老贾 · 发表于 2021-3-15 20:19:18

我选的是东北高粱，第一次买了二十斤，先做十斤找经验，第一步就是洗粮，洗了两次

唐山老贾 · 发表于 2021-3-15 20:22:16

第二步就是泡粮，我用的常温纯净水，高出粮食大概十公分多一点，屋子里没暖气，3月初的气温挺低的，白天也就7-8度，晚上还在零下，泡粮用了16个小时

唐山老贾 · 发表于 2021-3-15 20:25:21

第三步我是干放了5个小时，就进入初蒸，略微有开口，进入复蒸阶段

唐山老贾 · 发表于 2021-3-15 20:26:45

复蒸两次，感觉开口率还可以，就拌曲！酒曲是买设备送的快曲，图片没拍

唐山老贾 · 发表于 2021-3-15 20:27:59

入缸发酵，时间是3月9日

唐山老贾 · 发表于 2021-3-15 20:31:07

从3月9日开始入缸发酵，像这几天加了电暖气的情况下室温一般在20-25度，自我感觉发酵还可以，因为前三天缸的底部温度很高，听说这属于猛烈发酵，而这两天发酵比较平静，请问老师们，我得大概多久去蒸馏

唐山老贾 · 发表于 2021-3-15 20:32:11

另外，请问老师们，咱们有没有酿酒的交流学习群，迫切需要指导，谢谢！

冷面银狐 · 发表于 2021-3-16 10:47:14

最少一个月开蒸。

gdgkm · 发表于 2021-3-16 12:17:01

泡粮用纯净水，土豪啊

大桥 · 发表于 2021-3-16 21:15:38

河水最好，元素多，弄好了也能到一千多种

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