请教各位老师天凉会影响米烧产量吗

lliinn · 发表于 2020-12-6 17:26:33

本帖最后由 lliinn 于 2020-12-6 18:12 编辑

9月底酿了50斤东北圆糯昨天蒸了出酒率只有65%[50度] 酒头76 而之前天热时[30度+]出酒率为70%+ 酒头79 同样设备和酒曲求教

cwsff · 发表于 2020-12-6 18:57:06

肯定有影响的，但低温品质要好点

lliinn · 发表于 2020-12-6 20:29:50

谢谢!

杯莫停 · 发表于 2020-12-7 08:30:19

出酒率有65%还想咋滴

lonicwong · 发表于 2020-12-8 11:24:47

出酒率有65%还想咋滴

flasherliu · 发表于 2020-12-10 11:17:40

我都只有30%多的出酒率

朱定国 · 发表于 2020-12-10 23:04:24

环境温度低你可以保温操作啊，操作的好影响不大

51279467 · 发表于 2020-12-11 14:00:09

flasherliu 发表于 2020-12-10 11:17
我都只有30%多的出酒率

糯米淀粉含量高，出酒率最高可达百分之七十多，高粱酒不一样了，高粱出酒率一般不超过百分之四十。

flasherliu · 发表于 2020-12-16 09:36:41

51279467 发表于 2020-12-11 14:00
糯米淀粉含量高，出酒率最高可达百分之七十多，高粱酒不一样了，高粱出酒率一般不超过百分之四十。

是哦，所以高粱续糟是个好办法

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