黍谷子大曲酒

西瓜汁 · 发表于 2020-10-7 12:40:38

做了50斤黍谷子大曲酒，准备发酵3个月，预期出酒率40%
去壳的黍谷子就是大黄米。

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黍（shu）子在很多地方叫糜子（meizi）；它的正式中名叫稷（ji ），这个名称来源于《本草纲目》。别名叫黍子和黍等等，是禾本科黍属植物。
黍子是人类最早栽培的谷物之一，谷粒富含淀粉，可食用和酿酒。秆叶可作牲畜饲料。果序轴通常用作扫地的笤帚材料。

世界水手 · 发表于 2020-10-7 13:45:50

看不出来,可能是我们这里见到的比玉米粒大点的园形的那直物

世界水手 · 发表于 2020-10-7 13:59:29

左想右想的想起来了,好象叫莲子

西瓜汁 · 发表于 2020-10-7 14:51:20

世界水手发表于 2020-10-7 13:45
看不出来,可能是我们这里见到的比玉米粒大点的园形的那直物

黍子比高粱小一半

华夏佳酿 · 发表于 2020-10-7 16:27:28

第二张图片，撒酒曲都这么有个性，还写什么字，貌似写的（王玉干）

好男儿当痛饮 · 发表于 2020-10-7 17:05:24

这个黍谷子蒸好了是不是也是很粘？大黄米是很粘的

cwsff · 发表于 2020-10-7 17:46:46

这东西不沾吗？

janwe · 发表于 2020-10-7 18:34:07

我用黍米做黄酒

王金成 · 发表于 2020-10-7 19:19:07

学习了，谢谢！

大桥 · 发表于 2020-10-7 20:48:16

即墨老酒就是黍子做的黄酒

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黍谷子大曲酒

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