小曲清香白酒工艺技术知识

朱定国 · 发表于 2015-8-8 23:23:42

神仙醉发表于 2015-8-8 18:35
朱老师我想问问这个 “箱” 指的是什么意思？是指的专门的箱子吗？还是把粮醅堆起来糖化呢？堆起来的 ...

就是把粮食加曲药之后堆成四方的，夏天厚度在12到15公分冬天在20到25公分，具体的还要更具当地的气温灵活调节

神仙醉 · 发表于 2015-8-12 08:25:50

谢谢朱老师！

神仙醉 · 发表于 2015-8-12 08:26:15

！！！！！！！！

神仙醉 · 发表于 2015-8-13 19:01:59

朱定国发表于 2015-8-8 23:23
就是把粮食加曲药之后堆成四方的，夏天厚度在12到15公分冬天在20到25公分，具体的还要更具当地的气温 ...

谢谢朱老师！

朱定国 · 发表于 2015-8-14 09:21:43

神仙醉发表于 2015-8-13 19:01
谢谢朱老师！

不客气啊

润物无声 · 发表于 2015-9-6 08:43:57

我还是小白，越来越感觉到做酒的复杂性了。

朱定国 · 发表于 2015-9-6 12:13:54

润物无声发表于 2015-9-6 08:43
我还是小白，越来越感觉到做酒的复杂性了。

实践一次就够了！~

铁浪 · 发表于 2015-11-26 13:58:54

朱定国发表于 2015-6-3 14:13
有些东西我放群里面了，自己可以去群里面找哈

群号多少啊想入组织

功夫酒匠 · 发表于 2015-11-26 18:17:24

加水的半固态根本就不是什么清香小曲酒严格来讲的话它有点酒精味根本就不算是酒

功夫酒匠 · 发表于 2015-11-26 19:38:06

全力支持朱老师的固态工艺白酒酿造技术

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