从头做起酿点黑米红豆糯米酒

戒酒 · 发表于 2015-5-30 15:12:01

haizxin 发表于 2015-5-30 14:46
味道如何，总的发酵几天，环境温度多少

有点酸涩 2个礼拜吧也就温度23-25度室内温度

haizxin · 发表于 2015-5-30 15:20:12

但愿陈酿后能改变口味，料总重量多少，糖化后加水量多少

戒酒 · 发表于 2015-5-30 15:36:02

haizxin 发表于 2015-5-30 15:20
但愿陈酿后能改变口味，料总重量多少，糖化后加水量多少

五斤量分了一半也就是2.5斤出来加水一倍过滤出来这瓶剩下那半还在发酵呢~~等明后天就滤出来尝尝那半加水少是醪糟的70%

haizxin · 发表于 2015-5-30 15:55:35

颜色蛮好看的，我糯米加黑米加水太少了糖化后发酵8天就停止了，不过口感，微酸带点甜

戒酒 · 发表于 2015-5-30 16:52:32

haizxin 发表于 2015-5-30 15:55
颜色蛮好看的，我糯米加黑米加水太少了糖化后发酵8天就停止了，不过口感，微酸带点甜

给个照片看看

泥丸弹金 · 发表于 2015-5-30 21:53:44

不错不错，开始喝了

泥丸弹金 · 发表于 2015-5-30 22:03:44

醪糟长白色的毛正常的啊

haizxin · 发表于 2015-6-2 14:05:30

左边糯米，右边糯米黑米黑糯米。水都加少没有完全发酵。安琪甜酒曲，酒味不足，甜得很

钦弓A · 发表于 2015-6-2 16:07:51

酿酒长白毛，品质受影响了，能吃，算是成功了！赶快喝，不宜久藏！

戒酒 · 发表于 2015-6-2 22:02:16

泥丸弹金发表于 2015-5-30 22:03
醪糟长白色的毛正常的啊

关键是别人都不长就我这个长

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