大家好，感谢各位老师们

Leixian

各位老师们好

我是一个酿酒新人，我在咱们论坛看了好多精彩内容了，也得到了很多酿酒知识，但是有一点疑惑。。

起初我想做酒的目的是先做200斤纯高粱酒，两个闺女，一人100斤，等出嫁的时候给大家喝，然后再做给自己喝

做了56十斤了以后才发现小曲清香没有存放的价值，是这样吗？

如果真不能存放的话我就不再长期存酒了，但是市面上的酒还真没什么对胃口的，
倒是喝了几次自己做的，别的酒就真的喝不对口了，哈哈

那么，如果要自己存酒的话，什么酒最合适呢？谢谢大家

gdgkm

我觉得高度纯粮酒都可贮存，最适合的当然是酱香型粮食酒。

Leixian

gdgkm 发表于 2020-8-15 11:37
我觉得高度纯粮酒都可贮存，最适合的当然是酱香型粮食酒。

那清香酒能放10年吗？是不是口味会非常寡淡？

Leixian

这是前天接酒时发现的，之前头酒都是接碗里倒扔了，这次接量筒里发现了这种情况，悬浮的那层雾状的东西是什么？是火太大了吗？

西瓜汁

Leixian 发表于 2020-8-15 12:41
这是前天接酒时发现的，之前头酒都是接碗里倒扔了，这次接量筒里发现了这种情况，悬浮的那层雾状的东西是什 ...

这是你冷却管里残留的上次的尾酒，和新酒混合后导致的浑浊现象，直接倒掉就可以了，

酒如果想长期保存，还是做大曲酒吧，

名酒清一色的都是大曲酒

26011407

高粱 大曲 固态 就符合好酒的标准了

Leixian

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Leixian

西瓜汁 发表于 2020-8-15 13:30
这是你冷却管里残留的上次的尾酒，和新酒混合后导致的浑浊现象，直接倒掉就可以了，

酒如果想长期保存 ...

好的，谢谢，我还以为是甲醇呢
这包小曲用完我就改做大曲，谢谢

Leixian

26011407 发表于 2020-8-15 16:30
高粱 大曲 固态 就符合好酒的标准了

好嘞，过几天就学大曲，固态纯粮是我的底线，哈哈，谢谢

cwsff

小曲酒也能长时间存放的，2年以上的酒和一年陈完全是两种酒