新手，这个是什么品种的葡萄？很酸能酿酒吗？

梦想雨村

问好 发表于 2015-5-5 00:12
不推荐这种葡萄。酿酒的水果要甜，如果其他味道超过甜味，吃都不好吃，做出来基本也不会好喝。
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不是说酿酒葡萄是野生葡萄好吗？野生葡萄基本上是酸的，酸不代表含糖少，论坛的教程我看了，酿酒葡萄最好是皮厚籽多水份大，酸，我的好像正好符合条件

不吃酒的酒虫

梦想雨村 发表于 2015-5-5 08:50
不是说酿酒葡萄是野生葡萄好吗？野生葡萄基本上是酸的，酸不代表含糖少，论坛的教程我看了，酿酒葡萄最好 ...

做吧，要多多发图啊，是自己家的葡萄？？

相由心生

梦想雨村 发表于 2015-5-5 08:50
不是说酿酒葡萄是野生葡萄好吗？野生葡萄基本上是酸的，酸不代表含糖少，论坛的教程我看了，酿酒葡萄最好 ...

我不知道 酸不代表含糖少！ 但是我可以肯定含糖多的肯定不会酸

朱定国

温度高就发酵时间短一点，温度低就时间长一点啊！

梦想雨村

不吃酒的酒虫 发表于 2015-5-5 09:24
做吧，要多多发图啊，是自己家的葡萄？？

是自己家的葡萄呢！我们这里只有这种葡萄长得好

不吃酒的酒虫

梦想雨村 发表于 2015-5-5 13:15
是自己家的葡萄呢！我们这里只有这种葡萄长得好

多发图 酿好不好的先涨涨经验
论坛里这么多人关注了
都给你解答
我新手来的刚做了一个成醋了
发帖老多人回复了
多问问就好啦

梦想雨村

不吃酒的酒虫 发表于 2015-5-5 14:36
多发图 酿好不好的先涨涨经验
论坛里这么多人关注了
都给你解答

你的语气更多的是嘲笑，我没有这种风格，但是酿酒萄萄不是市场的鲜食葡萄，法国的葡萄用什么葡萄？不都是酸味吗？

梦想雨村

不吃酒的酒虫 发表于 2015-5-5 14:36
多发图 酿好不好的先涨涨经验
论坛里这么多人关注了
都给你解答

看来你也不懂葡萄，我帮你科普下
     味道有点酸，但糖度并不低
因为是第一次见酿酒葡萄，它那苗条的身躯不禁让人眼前一亮，味道会如何呢？记者按捺不住心中的疑问，随手摘了一颗塞进了嘴里。“怎么酸酸的？好像没市面上卖的甜啊。”味觉之下记者给出了这样的第一反应。“不酸就不是酿酒葡萄了”，刘在彬笑着向记者介绍说，酿酒葡萄之所以有点酸，主要是因为自身的酸度高，但这并不意味着它的糖度低。

      “平时我们吃的是水果葡萄，大家会感觉挺甜的，但人们并不知道，这种水果葡萄的含糖度是偏低的。”刘在彬告诉记者，水果葡萄发甜，主要是因为本身酸度低，它的甜掩盖住了酸的味道。而酿酒葡萄因为酸度和糖度比较平衡，即便它本身的糖度高，人们吃到嘴里也会觉得酸涩。

不吃酒的酒虫

梦想雨村 发表于 2015-5-5 16:43
看来你也不懂葡萄，我帮你科普下
     味道有点酸，但糖度并不低
因为是第一次见酿酒葡萄，它那苗条的 ...

谢谢你给我找的这个等我们这下葡萄了我就着手做

不吃酒的酒虫

梦想雨村 发表于 2015-5-5 16:35
你的语气更多的是嘲笑，我没有这种风格，但是酿酒萄萄不是市场的鲜食葡萄，法国的葡萄用什么葡萄？不都是 ...

一点没有嘲笑的意思
只是说我第一次没做好
想告诉你别怕做不好
咱们可以交个朋友吗?
可以一块研究