大米生料液态作业汇报

雷幸华一真人 · 发表于 2020-8-7 13:32:53

不怕，安曲是高温曲

sg668 · 发表于 2020-8-7 14:14:53

雷幸华一真人发表于 2020-8-7 13:32
不怕，安曲是高温曲

谢谢！，我以前也达到过36度，34、35是常态，确实问题不大，这次因为买了大缸，又正有三个能进去缸内的三个大玻璃酒瓶，而且家里的冰柜正好有容量制冰，试一试温度控制的效果。

sg668 · 发表于 2020-8-7 14:21:28

武汉连发高温橙色预警，我总要有所行动，是吧？

sg668 · 发表于 2020-8-7 14:25:57

刚刚又蒸了10斤大米生料液态酒，接了7斤酒，温度有点高还没测酒度。加了保温棉，确实省电，也红缩短了蒸酒时间。

sg668 · 发表于 2020-8-7 15:37:06

测试一下酒度比46度高，为了有对比性，加尾酒调到46度，得7.6斤。

lonicwong · 发表于 2020-8-7 16:09:26

发酵21天是必要的

老酒仙翁 · 发表于 2020-8-8 09:02:55

生料确实简单，一般要发酵二十天以上，酒液澄清了才可以蒸馏，口味也不错。

sg668 · 发表于 2020-8-8 10:49:43

谢谢大家的指导！我是看到没动静了，还怕变酸，就急着蒸了，还有一桶没蒸，多放一段时间看看效果。

gdgkm · 发表于 2020-8-8 19:10:28

在火炉里做生料，我觉得不太好。馊水味难免。看那些做生料的，环境温度都是２５摄氏度左右。加冰进去，你让那些发酵菌冰火二重天，在那忽冷忽热受煎熬啊？

王金成 · 发表于 2020-8-10 11:41:19

我赞同16和17楼的说法。

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