淘宝上卖的浓香大曲质量好吗

北昌泉大高粱酒 · 发表于 2020-7-28 10:55:11

想做点浓香型大曲酒，在淘宝上看了很多店铺买的大曲，什么评论都用，不知道买什么样的质量好一点，贴吧里的大神能给推荐一下

tanshangsonghu · 发表于 2020-7-28 12:58:32

不知道

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-7-28 19:28:39

如果卖家说曲砖生虫不影响出酒，那是扯淡。只要不是陈年老曲放了三五年的，都可以。

小叮当 · 发表于 2020-7-28 22:43:51

可以把制作大曲的原料和高粱之类的粮食一起发酵吗？这样是不是也能酿出类似大曲做的酒？

紫冰2018 · 发表于 2020-7-31 11:58:20

秦时明月汉时酒发表于 2020-7-28 19:28
如果卖家说曲砖生虫不影响出酒，那是扯淡。只要不是陈年老曲放了三五年的，都可以。

那么常温下，麸曲小曲，放个两三年，应该失活不严重吧？

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-7-31 22:59:32

紫冰2018 发表于 2020-7-31 11:58
那么常温下，麸曲小曲，放个两三年，应该失活不严重吧？

看密封情况了。

紫冰2018 · 发表于 2020-8-2 10:50:30

秦时明月汉时酒发表于 2020-7-31 22:59
看密封情况了。

袋子开口就没封过

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