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酿酒吧»论坛 › 自酿白酒专区 › 自酿白酒交流 › 有平衡之道浅谈酿酒

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楼主: larklark

有平衡之道浅谈酿酒

秦时明月汉时酒

发表于 2020-7-16 13:43:23 | 显示全部楼层

larklark 发表于 2020-7-16 13:07
酿酒这个事专业很难定义，朱老师肯定是专业的！光看论文就觉得不明觉厉！他是用科学的方法把一些东西量化 ...

知道怎么做就行了？未必吧，没有一点基础知识，根本不知道怎么去优化工艺。酿酒是一个复杂的系统的过程，可控不可控因素很多，连可控的都不想方设法控制，那想出好酒只能完全靠运气了。

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楼主| 发表于 2020-7-16 21:20:22 来自手机 | 显示全部楼层

小白们首先考虑是会，不是优化！会都不会何谈优化！会做了？出酒了，自然追求优化了！上来都出好酒的估计很少，或者说没有！都是从插到好的过程！

点评

秦时明月汉时酒

赞同详细记录，并不断优化。发表于 2020-7-22 11:06

然后又重新浪费粮食来总结各种数值？何不从一开始就严谨对待，详细记录，到你能常常做出好酒时就可以对之前记录的作最正确的总结，最重要的是，每一次的记录都为你下一次的改进提供数据上的支持。发表于 2020-7-20 07:46

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大胡子老曹

发表于 2020-7-22 09:49:33 | 显示全部楼层

阿月浑子，无心，狷介。这三位老师的帖子建议多看一看。

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