自酿米酒出现的问题请教

1193207483 · 发表于 2020-6-19 12:26:33

用的安琪曲发酵了才五天米就全部下沉了。室温30度，我感觉温度太高就放地下室了，地下室温度25度。看到这种情况以为温度低就又把它拿到楼上了。现在还有气泡网上冒。这是什么情况？

gdgkm · 发表于 2020-6-19 12:51:20

完全正常。然后米就会逐渐上浮，如果米粒全部上浮，说明OK.

1193207483 · 发表于 2020-6-19 13:07:44

gdgkm 发表于 2020-6-19 12:51
完全正常。然后米就会逐渐上浮，如果米粒全部上浮，说明OK.

是先下沉，在上浮，在下沉吗

gdgkm · 发表于 2020-6-19 13:13:12

1193207483 发表于 2020-6-19 13:07
是先下沉，在上浮，在下沉吗

对的。一般在二周以后开始下沉，酒液转清、

1193207483 · 发表于 2020-6-19 13:55:05

gdgkm 发表于 2020-6-19 13:13
对的。一般在二周以后开始下沉，酒液转清、

好的，谢谢

桃花岛老岛主 · 发表于 2020-6-19 18:10:15

安琪，沉下去就不会再浮上来，你看着吧

桃花岛老岛主 · 发表于 2020-6-19 18:10:44

这个曲五天下沉算正常的

1193207483 · 发表于 2020-6-19 18:21:49

桃花岛老岛主发表于 2020-6-19 18:10
这个曲五天下沉算正常的

好的时刻观察。我前些日子做的十斤米，两个多星期才都下沉完，不知道这次怎么回事

水流星 · 发表于 2020-6-19 22:22:22

里面黄色的是玉米渣吗？是的话要经常搅拌，玉米渣半固就是沉底的还把大米也夹着浮不上来

1193207483 · 发表于 2020-6-20 04:33:13

水流星发表于 2020-6-19 22:22
里面黄色的是玉米渣吗？是的话要经常搅拌，玉米渣半固就是沉底的还把大米也夹着浮不上来

是玉米渣，还有这情况？谢谢提醒，第一次混着弄

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