请教一下配糟问题！

譬如朝露

配置比例一直搞不太清楚！都是乱配  谁能帮忙详细介绍一下！100斤粮食蒸完酒的糟和100斤粮食糖化好的粮食混合  这个是不是就是1:1 配糟  还是什么比例啊！望解答  感谢！

100books

对……

冰是沉睡的水

你说的是正确的，比例可以是1：1、1：2，或者可以1：3，要看天气

gdgkm

配比例时，是新料：老糟。要不然，1：1、1：2，1：3就会搞反

秦时明月汉时酒

貌似不对，配糟的话，配的糟的重量和新蒸的粮食的比。叫糟粮比。比如，配糟重100斤，新蒸粮食干重100斤，这个糟粮比是1：1。你100斤粮食，发酵蒸完酒后的酒糟重量绝对超过200斤了。

譬如朝露

秦时明月汉时酒 发表于 2020-6-22 21:31
貌似不对，配糟的话，配的糟的重量和新蒸的粮食的比。叫糟粮比。比如，配糟重100斤，新蒸粮食干重100斤，这 ...

我又有点糊涂了  别笑啊！配槽比  到底是干粮食和槽比  还是糖化好的粮食和槽比啊让我看你的意思是干粮食比吗！我那样做按你说法是1:2左右了吗？

秦时明月汉时酒

譬如朝露 发表于 2020-6-22 22:36
我又有点糊涂了  别笑啊！配槽比  到底是干粮食和槽比  还是糖化好的粮食和槽比啊让我看你的意思是干粮食 ...

酿酒中，很多比例都是和干粮食比，比如加曲量，加稻壳量，续糟量的话，糟粮比，也应该是酒糟重粮比干粮食重量。