什么是实验？

prosub

秦时明月汉时酒 发表于 2020-5-11 17:57
在气源，管道，火排，蒸锅，其他条件都一样时，你确定，蒸汽的温度都一样？

关键是出口气压，如果功率实在太大，产生的热量没法扩散，管路会产生背压，气源压力越大，出口压力也越大，但同时也说明，你大马拉小车了，造成了很大的能源浪费。

气流的阻力和与速度的平方成正比，速度越快，空气阻力越大，出口压力越大，但这种情况一般设备不会产生。

秦时明月汉时酒

prosub 发表于 2020-5-11 18:15
关键是出口气压，如果功率实在太大，产生的热量没法扩散，管路会产生背压，气源压力越大，出口压力也越大 ...

所答非所问。我问你的是条件都一样时，一个是高温蒸汽机，一个是常压的，在出气口哪个温度高。

小叮当

这里有一个前提条件一定要清楚，出酒口是与外部环境相通的，外部环境是0米海拔高度，那么蒸酒的容器内部的气压就是标准大气压。既然蒸酒的容器内部也是标准大气压，那么各种化学成分汽化的温度，就被限定按标准大气压的条件看。所以各种化学成分的蒸发只与输入水蒸汽的多少（给发酵液体提供的热量多少）有关，和水蒸汽的来源是否是高压无关系。
我个人理解的是给发酵液体加热的能量来源的温度很重要，即要提供足够的热量，但热源的温度又不能高(比如不高于100度），现有的成熟热源（天然气、电磁炉、煤或木材）都不具备，但不是没有。

小马01

现任桃花岛主 发表于 2020-5-11 17:26
厂家技术员（似乎很专业）答复:发生器微压不代表你的酒锅内也承压，除非你的设备是特殊密封的，就算是出气 ...

我相信老秦，我也不相信老秦没用过蒸汽机

小马01

prosub 发表于 2020-5-11 17:51
要测试出口压力，出口压力高的，温度高（相同环境下），和气源关系有点，但不是决定性因素。
高压蒸汽机 ...

压力高，呀温度能不高吗？上过中学吗？哪怕高0.1个大气压力温度必然超过100，哪怕是0.001摄氏度℃

小马01

出口压力温度跟蒸锅出口压力温度可不是一回事啊，蒸锅出口温度可以超过100，蒸酒最多也就快点，到酒胚也蒸不出高度，因为水100度蒸发多了，

小马01

我的经验就是 火烧的大点，出酒就快点，你火烧的再大的就再快一点，火烧的再大点就糊锅了

王金成

我知道一件事，电水壶加热管的温度要远高于水壶中的水，但水永远不会超过100度。假设加热管一百度的话，我不知道水什么时候能烧开。

小叮当

王金成 发表于 2020-5-12 04:51
我知道一件事，电水壶加热管的温度要远高于水壶中的水，但水永远不会超过100度。假设加热管一百度的话，我 ...

电热管内部的温度远高于100度，电热管表面金属的温度高于100度，接触到电热管金属表面的液体会在不同的沸点温度，变成气态。其中水会在接触到电热管表面，受热后温度达到100度时沸腾，变成蒸汽。其余的液体成分，在接触到电热管的金属表面时，如果达到其沸点，也会变成气态（比如120度，50度等等）。所以我认为控制热源的温度，是非常关键的。方法一：隔水蒸（缺点是导热慢，只适合液态发酵或半固态发酵））